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产品名称：糖化酶
中文别名 糖化淀粉酶; 淀粉糖化酶
英文名称：glucoamylase
cas 编号：ec3.2.1.3
包装规格：5kg
中文别名 糖化淀粉酶; 淀粉糖化酶
用途：
酶制剂。本品耐酸性较好，在25℃、ph=3时活力稳定；55～60℃时活力高；60℃、30min以上时活力降低显着；80℃以上活力全部消失。1g固体酶粉(或1ml液体酶)，温度在60℃、ph=4.6的条件下，1h分解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖，为1个活力单位，以u／g(或u／ml)表示。
物化性质：
黄褐色粉末或棕黄色液体，能从淀粉链的非还原性末端切开α-1,4和α-1,6键，从而使淀粉水解成葡萄糖。作用温度55～60℃，适温度58～60℃，作用ph值4.0～5.0，适ph值4.5。
详细介绍
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